Czerwone owoce to abstrakcyjna nuta zapachowa, szerszy odpowiednik czerwonych jagód, obejmujący całe spektrum czerwonych owoców ogrodowych i południowych: wiśnie, śliwki, granaty, czerwone jabłka i wszelkie czerwone owoce pestkowe. W perfumerii ta nuta służy jako narzędzie malarskie, nakładające grubą, soczystą warstwę czerwonej owocowości na tło kompozycji. Szczególnie popularna w perfumach orientalnych i oud-owych, gdzie kontrast między czerwoną słodyczą a ciemną dymną bazą tworzy niezwykłe napięcie. To nuta, która mówi <<więcej>> we wszystkich znaczeniach tego słowa.

Różowy pieprz pochodzi z brazylijskiego drzewka Schinus terebinthifolia, spokrewnionego z nanercznikiem i pistacją — i podobnie jak pieprz peruwiański, nie ma botanicznego związku z prawdziwym pieprzem. Jego małe, różowo-czerwone jagody zawierają olejki eteryczne o delikatnym, złożonym profilu łączącym nuty pieprzu, cytrusów i świeżych kwiatów. W perfumerii stał się w ostatnich dekadach jednym z najczęściej stosowanych składników głowy — ceni się go za jasność, lekkość i zdolność do naturalnego rozświetlania kompozycji. Znakomicie współgra z cytrusami, różą, cedrem i białymi piżmami, co sprawia, że pojawia się w niezliczonej liczbie współczesnych zapachów. Jest symbolem nowoczesnej, śródziemnomorskiej lekkości w perfumerii.

Czarny pieprz (Piper nigrum) to jedna z najstarszych i najbardziej cenionych przypraw świata, pozyskiwana z lianowego krzewu rosnącego w tropikach. Olejek eteryczny z czarnego pieprzu, otrzymywany przez destylację parową niedojrzałych ziaren, charakteryzuje się ostrym, suchym, terpentynowym i korzeniowym zapachem z lekką nutą ziemistości i drewna. W perfumerii czarny pieprz jest klasyczną nutą szczytową dodającą kompozycjom energii, ostrości i charakteru. Świetnie komponuje się z cytrusami, drewnem, skórą i kwiatami. Przez stulecia pieprz był towarem tak cennym, że używano go jako środka płatniczego -- stąd powiedzenie <<zapłacić pieprzem>>. Dziś olejek pieprzowy jest nieodzownym składnikiem myriad kompozycji od fougère po orientale.

Koniak jako nuta zapachowa odwołuje się do francuskiego trunku destylowanego i leżakowanego w dębowych beczkach Limoges. Jego profil jest ciepły, owocowy — z wyczuwalnymi nutami winogron, suszonych śliwek i delikatnej wanilii wywodzącej się z dębu. W perfumerii koniak jest nutą prestiżową, pojawiającą się w luksusowych orientalach i skórzanych kompozycjach. Nadaje zapachowi powagi i wyrafinowania, kojarząc się z ekskluzywnym salonem. Dobrze współpracuje z tytoniowymi, kadzidlanymi i drzewiastymi nutami.

Hedione (methyl dihydrojasmonate) to jeden z najbardziej przełomowych składników w historii perfumerii -- syntetyczna cząsteczka odkryta w latach 60. XX wieku przez Edouarda Demole'a. Oddaje kwiatową, jaśminową i nieco cytrusową świeżość o wyjątkowej przejrzystości, której nie sposób uchwycić z naturalnego surowca. Zasłynęła jako kluczowy składnik <<Eau Sauvage>> Christiana Diora (1966), rewolucjonizując sposób, w jaki perfumiarze postrzegali świeżość i przezroczystość zapachu. Co fascynujące, wykazuje zdolność aktywowania receptorów pheromonu TAAR5 u ludzi, co może tłumaczyć jej nieodpartą, zmysłową atrakcyjność.

Tytoń jako nuta zapachowa to jedno z najbardziej pożądanych i wielowymiarowych tworzyw we współczesnej perfumerii. Surowiec pozyskuje się z liści Nicotiana tabacum, a jego zapach — zależnie od sposobu suszenia i fermentacji — może być słodki, dymny, skórzany lub niemal kwiatowy. W kompozycjach perfumeryjnych tytoń pełni funkcję ciepłej, zmysłowej bazy nadającej głębię i trwałość, doskonale uzupełniając wanilię, rum, skórę i drewna wschodnie. Skojarzenie z tytoniem ma w perfumerii charakter romantyczny i nostalgiczny, odwołując się do starych bibliotek, skórzanych foteli i tajemniczej elegancji.

Wanilia pochodzi z pnącej orchidei Vanilla planifolia, uprawianej pierwotnie przez Azteków w Meksyku, a dziś produkowanej głównie na Madagaskarze i Tahiti. Jej charakterystyczny zapach pochodzi przede wszystkim z waniliny — organicznego aldehydu nadającego wanilii słodką, kremową głębię. W perfumerii wanilia jest jednym z najczęściej stosowanych składników na świecie — pojawia się zarówno jako naturalna absolutna, jak i syntetyczna wanilina lub jej pochodne, znacznie intensywniejsze od oryginału. Stanowi niezrównaną bazę dla kompozycji orientalnych, gourmand i kwiatowych, nadając im ciepło, miękkość i trwałość. Naturalny strąk wanilii nie pachnie przy zbiorze — charakterystyczny aromat rozwija się dopiero podczas wielomiesięcznego procesu fermentacji i suszenia.