Maślanka jako nuta zapachowa evokuje świeży, fermentowany nabiał — lżejszy i kwaśniejszy niż pełne mleko, z charakterystyczną, delikatną laktyczną nutą. W perfumerii pojawia się w kompozycjach dążących do naturalnego, czystego charakteru — zapachów skóry, czystości i niewinności. Buduje wrażenie miękkości bez słodyczy, chłodu bez ostrości. Rzadka nuta, używana przez odważnych perfumerów poszukujących nieczęsto eksplorowanych terytoriów zapachowych. Dobrze zestawiana z mlecznymi muskami, aldehydami i delikatnymi kwiatami.

Czarny pieprz (Piper nigrum) to jedna z najstarszych i najbardziej cenionych przypraw świata, pozyskiwana z lianowego krzewu rosnącego w tropikach. Olejek eteryczny z czarnego pieprzu, otrzymywany przez destylację parową niedojrzałych ziaren, charakteryzuje się ostrym, suchym, terpentynowym i korzeniowym zapachem z lekką nutą ziemistości i drewna. W perfumerii czarny pieprz jest klasyczną nutą szczytową dodającą kompozycjom energii, ostrości i charakteru. Świetnie komponuje się z cytrusami, drewnem, skórą i kwiatami. Przez stulecia pieprz był towarem tak cennym, że używano go jako środka płatniczego -- stąd powiedzenie <<zapłacić pieprzem>>. Dziś olejek pieprzowy jest nieodzownym składnikiem myriad kompozycji od fougère po orientale.

Ciasto to szeroka gourmandowa nuta zapachowa evokująca aromat świeżo upieczonego ciasta -- ciepłego, słodkiego i pełnego zapachu wanilii, masła i mąki. Jest podobna do nuty ciastka, lecz ma większą pełnię i głębię, jak ciasto biszkoptowe lub drożdżowe nasączone kremem. W perfumerstwie osiągana przez zestawienie laktonów, nut waniliowych i ciepłych akordów zbożowych. Nuta ciasta jest doskonałym przykładem kulinaryzacji zapachu -- trendu, który zrewolucjonizował rynek w ostatnich dekadach.

Wanilia pochodzi z pnącej orchidei Vanilla planifolia, uprawianej pierwotnie przez Azteków w Meksyku, a dziś produkowanej głównie na Madagaskarze i Tahiti. Jej charakterystyczny zapach pochodzi przede wszystkim z waniliny — organicznego aldehydu nadającego wanilii słodką, kremową głębię. W perfumerii wanilia jest jednym z najczęściej stosowanych składników na świecie — pojawia się zarówno jako naturalna absolutna, jak i syntetyczna wanilina lub jej pochodne, znacznie intensywniejsze od oryginału. Stanowi niezrównaną bazę dla kompozycji orientalnych, gourmand i kwiatowych, nadając im ciepło, miękkość i trwałość. Naturalny strąk wanilii nie pachnie przy zbiorze — charakterystyczny aromat rozwija się dopiero podczas wielomiesięcznego procesu fermentacji i suszenia.

Śmietanka to nuta zapachowa odwzorowująca aromat świeżej, lekko ubitej śmietany — łącząca chłodną mleczność z subtelną słodyczą tłustego nabiału. W perfumerii jest to składnik łącznikowy par excellence — miękczy ostre nuty, ociepla zimne i dodaje objętości suchym kompozycjom. Odtwarza się ją za pomocą laktonów, syntetycznych aldehydów mlecznych i lekkiego piżma kremowego. Śmietanka pojawia się we wszystkich warstwach piramidy zapachowej, dostosowując się do kontekstu: jako świeży wierzchołek, wiążące serce lub aksamitna baza. Jej wszechstronność sprawia, że jest nieodłącznym elementem nowoczesnej perfumerii komfortowej.

Piżmo to jedna z najstarszych i najbardziej fundamentalnych nut zapachowych w historii perfumerii. Naturalnie pozyskiwane z gruczołu brzusznego samca piżmowca syberyjskiego (Moschus moschiferus), ma głęboki, zwierzęcy, ciepły i skórowy zapach. Ze względu na ochronę tego zagrożonego gatunku, naturalne piżmo zwierzęce jest praktycznie nieużywane we współczesnej perfumerii komercyjnej -- zastąpione przez szeroką rodzinę syntetycznych związków muskusowych. Piżmo pełni w kompozycjach perfumeryjnych funkcję fiksatora, wzmacniacza i ocieplającego fundamentu bazy. Jego historia sięga starożytnych szlaków jedwabnych, gdzie piżmo było cenniejsze wagowo od złota. Dziś słowo <<piżmo>> w kontekście perfumeryjnym niemal zawsze odnosi się do jego syntetycznych odpowiedników.

W perfumerii bursztyn (znany też jako ambra w sensie kompozycji) nie odnosi się bezpośrednio do żywicy kopalnej, lecz do klasycznej kompozycji zapachowej opartej na połączeniu labdanum, benzoesu lub wanilii z balsamem styraksowym, tworzącym ciepłą, żywiczną, nieco słodką bazę. Jego zapach jest kojący, zmysłowy, orientalny -- ewokuje ciepło słonecznych wybrzeży, stare żywice i egzotyczne kadzidła. Bursztyn jako nuta bazowa pojawia się w ogromnej liczbie kompozycji orientalnych, chyprowych i kwiatowych, gdzie pełni rolę zarówno modyfikatora, jak i fiksatora. Naturalny bursztyn kopalny posiada znikomy zapach i rzadko jest stosowany w perfumerii, stąd termin perfumeryjny jest ściśle konwencją branżową. Ciekawostką jest, że skład <<bursztynowej>> bazy znacząco różni się między domami perfumeryjnymi.