Czarna porzeczka to krzew rosnący dziko w Europie i Azji, ceniony za intensywne, aromatyczne owoce bogate w witaminę C. Jej zapach jest jednym z najbardziej charakterystycznych i rozpoznawalnych w świecie roślin: cierpki, zielony, lekko siarkowy aromat liści kontrastuje z ciemną, dżemową słodyczą owoców. W perfumerii stosuje się zarówno naturalny ekstrakt z pąków kwiatowych (bourgeons de cassis), jak i syntetyczne odtworzenia tego aromatu. To jedna z najpopularniejszych nut w perfumerii europejskiej, otwierająca tysiące kompozycji kwiatowo-owocowych swoją żywą, elektryzującą świeżością.

Malina pospolita rośnie dziko w całej Europie i Azji, a jej aromat jest od wieków jednym z najpiękniejszych darów lata. W perfumerii nuta maliny tworzona jest przy pomocy ketonu malinowego (raspberry ketone), odkrytego w 1903 roku i uznanego za jeden z kluczowych olfaktorycznych wyznaczników tego owocu. To jedna z najpopularniejszych nut owocowych w perfumerii, od dezodorantów po haute parfumerie, gdzie malina doskonale łączy się z różą, piżmami i czarną porzeczką. Ciekawostką jest, że keton malinowy stosuje się również jako suplement diety, jednak w stężeniach perfumeryjnych jest zupełnie bezpieczny.

Zielona herbata to jeden z najważniejszych składników perfumerii akwatyczno-świeżej, który zyskał ogromną popularność pod koniec XX wieku. Olejek i absolue z liści Camellia sinensis — szczególnie odmiany niepoddanej fermentacji — mają świeży, lekko trawiasty profil z kwiatową słodyczą, chłodną dymną nutą i subtelną goryczą. Tradycja uprawy herbaty na wyżynach Japonii, Chin i Tajwanu nadała tej nucie kulturowy kontekst prostoty i harmonii z naturą. W perfumerii zielona herbata jest materią demokratyczną — pojawia się zarówno w luksusowych wodach toaletowych, jak i w codziennych, letnich eau fraîches.

Piwonia jest jedną z ulubionych nut współczesnej perfumerii — mimo że naturalny absolut kwiatu piwonii jest bardzo trudny do pozyskania komercyjnie, jej syntetyczne odwzorowanie jest jednym z najpopularniejszych akordów kwiatowych ostatnich dekad. Zapach piwonii jest świeży, delikatnie różany i lekko zielony — bliższy bieli niż ciepłej czerwieni, bardziej jasny niż głęboki. Synteza zapachu piwonii bazuje na linalolu, geraniolu, aldehydach i lekkich estrach owocowych. Pojawia się w niezliczonych komercyjnych i niszowych zapachach damskich.

Ryż jako nuta zapachowa przywołuje kojące, domowe skojarzenia z ciepłym, parującym garnkiem, mlekiem ryżowym i skrobią. Jego profil jest miękki, pudrowy i lekko słodki — pokrewny nutom irysowym i piżmowym — bez żadnej ostrej czy kwiatowej wyrazistości. W perfumerii ryż pojawia się w kompozycjach skórno-mlecznych, pudrowych i akwatycznych, gdzie działa jako zmiękczający, wygładzający składnik. Japońska i azjatycka kultura zapachowa czerpie z tej nuty chętnie, umieszczając ją w kontekście czystości i naturalnej elegancji.

Cyklamen (Cyclamen persicum) to popularny kwiat doniczkowy o subtelnym, chłodnym i wodnisto-zielonym zapachu — zupełnie odmiennym od ciężkich, kremowych kwiatów tropikalnych. W perfumerii nuta cyklamenu jest niemal zawsze odtwarzana syntetycznie, ponieważ naturalna ekstrakcja jest trudna. Kluczową rolę pełnią tu aldehydy cyklamiczne, odkryte na przełomie XIX i XX wieku, które doskonale oddają specyficzną, chłodną wodność tego kwiatu. Stosowany szeroko w zapachach świeżych, aquatycznych i kwiatowo-zielonych — dodaje przejrzystości i wiosennej lekkości.

Cedr jest jedną z najszerzej stosowanych nut drzewnych w perfumerstwie i stanowi fundament niezliczonych kompozycji od eaux de cologne po ciężkie orientalne bazy. W naturze cedry rosnące w Atlasie, Himalajach i Libanie różnią się profilem aromatycznym, jednak wszystkie łączy charakterystyczna sucha, żywiczna głębia. Olejek cedrowy jest pozyskiwany przez destylację parową z drewna i trocin pozostałych po przeróbce drewna, co czyni go surowcem stosunkowo zrównoważonym środowiskowo. W kompozycjach pełni rolę eleganckiej, stabilnej bazy, która wzmacnia trwałość innych składników i nadaje kompozycji maskulinistyczny, leśny charakter.

Piżmo to jedna z najstarszych i najbardziej fundamentalnych nut zapachowych w historii perfumerii. Naturalnie pozyskiwane z gruczołu brzusznego samca piżmowca syberyjskiego (Moschus moschiferus), ma głęboki, zwierzęcy, ciepły i skórowy zapach. Ze względu na ochronę tego zagrożonego gatunku, naturalne piżmo zwierzęce jest praktycznie nieużywane we współczesnej perfumerii komercyjnej -- zastąpione przez szeroką rodzinę syntetycznych związków muskusowych. Piżmo pełni w kompozycjach perfumeryjnych funkcję fiksatora, wzmacniacza i ocieplającego fundamentu bazy. Jego historia sięga starożytnych szlaków jedwabnych, gdzie piżmo było cenniejsze wagowo od złota. Dziś słowo <<piżmo>> w kontekście perfumeryjnym niemal zawsze odnosi się do jego syntetycznych odpowiedników.

Cashmeran (znany również pod nazwą handlową IFF Cashmeran) to syntetyczna cząsteczka zapachowa z grupy policyklicznych piżm, opracowana przez International Flavors & Fragrances. Jej zapach jest złożony: łączy drzewne, żywiczne nuty z kremową, kaszmirową miękkością i subtelną pieprzną ostrością. Mimo że kojarzy się z tkankami, Cashmeran ma wyraźnie drzewny i niemal orzechowy charakter. Ceniony jest za wyjątkowe właściwości modyfikujące inne składniki -- potrafi ocieplić świeże kompozycje cytrusowe i dodać głębi kwiatowym sercom. Jest niezwykle trwały i ma silną projekcję. W przemyśle perfumeryjnym Cashmeran stosowany jest zarówno jako samodzielna nuta, jak i jako wzmacniacz << kasmirowego >> efektu skórnego.